Mapishi ya Zanzibar yanaonyesha karne za biashara ya viungo katika bahari ya Hindi. Yote yana harufu ya karafuu, mdalasini na kadamoni, mchanganyiko wa Kiafrika, Kiarabu na Kihindi.
Lazima ujaribu pilau (wali wa viungo na nyama) na biryani, supu ya barabarani urojo ("Zanzibar Mix"), na samaki wa kupaka — samaki katika mchuzi wa nazi na karafuu. Sokoni soko la usiku la Forodhani Gardens ni rendezvous bora — mishkaki, kebabs za pweza, sukari ya miwa iliyopuliwa na "Zanzibar pizza" (chapati la kuchanganya).
Kunywa maji ya nazi mabichi moja kwa moja kutoka kwenye nazi, na ujaribu halua, kashata na vitumbua — tamutamu za jadi.