Mapishi ya Zanzibar yanasimulia hadithi ya Visiwa vya Viungo: matumizi mengi ya karafuu, mdalasini, kadamoni, manjano na hiliki, mchanganyiko wa ladha za Kiafrika, Kiarabu, Kihindi na za Wakoloni wa Portugali na Waingereza. Vyakula vya kujaribu:
- Pilau — wali wa kupambwa na viungo, nyama (kuku, mbuzi) na karoti
- Biryani — wali wa harufu na nyama au samaki, asili ya Kihindi-Kiarabu
- Urojo (Zanzibar Mix) — supu ya viungo na bigari, viazi, mayai na kachumbali
- Mishkaki — vipande vya nyama vilivyochomwa kwenye fimbo
- Octopus curry — pweza katika mchuzi wa nazi
- Samaki wa kupaka — samaki kwenye mchuzi wa nazi na karafuu
- Chapati na mandazi — mikate ya kawaida ya Pwani
- Halua, kashata, vitumbua — vinywaji vitamu vya jadi
- Konyagi (kinywaji cha Tanzania) na maji ya nazi mabichi
Soko la usiku la Forodhani Gardens Mji Mkongwe ni mahali bora kuonja kila kitu — kebabs za samaki, mishkaki, sukari ya miwa iliyopuliwa pizza ya Zanzibar.